Los ingredientes son:

-4 huevos

-Azúcar común 1 taza

-Azúcar rubia 3/4 taza

-2 cucharadas de miel

-Aceite neutro 1 taza

-Zanahorias ralladas 750 grs

-Extracto de vainilla

-Ralladura de una naranja

-1 cucharadita de canela

-harina 0000 2 tazas

-1 cucharadita de polvo de hornear

-1 cucharadita de bicarbonato de sodio

-1 pizca de sal

-50 grs de nueces picadas

Procedimiento:

Batir los huevos con los dos tipos de azúcar, hasta llegar a punto letra. Luego sin prisa incorporar un hilo de aceite sin separar la preparación. Agregar la esencia, la ralladura y la canela.

Agregar con movimientos suaves y envolventes la zanahoria rallada y la miel,   y luego los ingredientes secos.

Cocinar hasta que al introducir un palillo salga húmedo pero sin arrastrar preparación.

20 minutos si se utilizan porciones tipo muffins

40 minutos si se utiliza una budinera.

A disfrutar!