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Soy Celebracion
Martes, 16 de Junio del 2020
Pan de centeno con semillas sin masa agria
Receta para 2 panes
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
Título danés: Rygbrød uden surdej
Cocina: Danesa
Categoría: pan
Ingredientes:
- 50 g (2 oz) de levadura fresca
- 6 dl (2 1/2 tazas) de agua
- 125 g (4 1/2 oz) de semillas de girasol
- 100 g (3 1/2 oz) de semillas de lino
- 400 g (14 oz) de granos de centeno partidos
- 200 g (7 oz) de harina de trigo integral
- 750 g (1 2/3 lb) de harina de centeno
- 1 litro (4 1/5 tazas) de yogurt natural
- 150 g (5 1/2 oz) de harina para todo uso
- 25 g (3/4 oz) de sal
- semillas de calabaza, para decorar
PREPARACION
Instrucciones:
1. En un tazón grande; disolver la levadura fresca en el agua tibia
2. Agregue las diferentes semillas, sal y yogurt. Revuelva para mezclar.
3. Agregue todos los diferentes tipos de harina y mezcle todo con una cuchara de madera o una máquina de cocina. La masa de pan de centeno debe ser bastante pegajosa.
4. Deje la masa a un lado en un lugar tibio y déjela crecer durante aproximadamente 1 hora. Es una buena idea cubrir el tazón con un paño de cocina limpio.
5. Vierta la masa en dos moldes para pan. Si las sartenes no tienen un revestimiento antiadherente, es una buena idea rociar el interior de las sartenes con un poco de aceite de cocina.
6. Deje que el pan de centeno se eleve en un lugar cálido durante otros 30 minutos.
7. Cepille la parte superior del pan con un poco de agua y espolvoree con semillas de girasol o calabaza.
8. Precaliente el horno a 200 C (400 F). Coloque el pan de centeno en el horno y baje el fuego a 160 C (320 F). Hornee el pan durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Deje que el pan se enfríe en una rejilla del horno o similar.